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皇冠APP下载:桃肉不同颜色味道口感有什么不一样 怎么保存桃子不容易烂

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桃子是很多人喜欢的一种水果了,桃子有白桃,黄桃和红桃,颜色不同,在一些营养物质上也会有差别,那么,不同颜色味道桃子口感有什么不一样?下面女性健康网小编就带来介绍。

桃肉不同颜色味道口感有什么不一样

根据果肉颜色,桃可以分为白肉桃、黄肉桃和红肉桃。白肉桃是最主要的鲜食品种;黄肉桃传统以罐头为主,近年也出现了不少大火的鲜食品种;红肉桃则多为地方品种,属于是地域限定。

出现这些颜色的区别,主要在于花青素、类胡萝卜素、花色苷、叶绿素、类黄酮等物质综合含量的差别。当然,也受到栽培过程中水肥、阳光等的影响。

那么颜色会影响到味道吗?

一定程度上,是的。看看黄肉桃和红肉桃有多受欢迎就知道了。

黄肉桃中的胡萝卜素、类胡萝卜素等会带来独特香浓的风味,此外,不同肉色桃的酚类物质等的含量也有很明显区别,而这才是影响风味的关键。而我看的大部分研究都认为,红肉桃和黄肉桃在酚类丰富度和含量上,都要明显优于白肉桃,这或许就是近年来我们吃到的基本都是有色桃的原因。

此外,对于风味也有巨大贡献的酯类物质,含量差别则与果肉颜色没太大关系,而是与果肉质地联系更加紧密。

大部分软桃中的内酯芳香物质,无论种类还是含量都很优秀,而脆桃在造就脆硬口感的同时也丢失了制造芳香物质的本领。所以软桃闻着有浓郁的桃味儿,而脆桃没有,这并不是你的错觉。

但无论果肉颜色还是质地,与风味的关联都不是绝对的,一个品种的桃好不好吃,还是要看育种时如何组合它的各种特性。

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怎么保存桃子不容易烂

1、常温保存法

如果我们买回家的桃子比较硬,那么我们最好放到常温下,这样在存放的过程中桃子会进一步成熟,放上个三两天再吃,口感和味道会更好。或者我们本身买回家的桃子并不是很多,两三天内可以吃完的,也没有必要放冰箱。

具体做法:我们准备一个干燥的纸箱,把桃子摆放到纸箱内,桃子与桃子之间要保留一些空隙,保证桃子之间的空气流通顺畅,如果在纸箱里摆放的桃子层数比较多的话,我们最好将纸箱扎几个孔,让空气流动。在摆放的时候,我们也要注意,摸起来硬的桃子放在下边,软一些地放在上边。然后我们把箱子放到阴凉通风的地方即可。常温保存桃子要注意不能把桃子捂了,压了,也不能受潮,否则都会使桃子烂掉。这个方法可以将桃子保存3天左右。

2、冰箱冷藏保存

如果我们买回家的桃子比较多,两三天内吃不完,想要保存更长时间,那么我们可以将桃子放到冰箱里冷藏起来。

具体做法:我们准备一些吸水纸,然后用吸水纸把桃子包裹起来。如果直接把桃子放进塑料袋中,那么期间桃子会继续进行呼吸作用,塑料袋中会很容易产生水汽,桃子便会处于潮湿的环境中,很容易腐烂。而吸水纸可以将水分及时吸附,保证桃子表面的干燥,从而延长保存。当然我们最好三五天换一次纸。

接着我们将包裹好的桃子放进干燥的塑料袋中,并且将塑料袋系紧口。因为冰箱里边也是比较潮湿的,塑料袋可以将桃子与冰箱内的潮湿环境隔绝开来。从而使桃子处于低温干燥的环境下,就不容易坏了。

最后我们将桃子放进冰箱冷藏室保存即可。每次吃的时候,直接取出,剩下的重新把塑料袋系紧,继续在冰箱中冷藏保存。用这样的方法可以让桃子保存15天左右,依然新鲜可口水分足。

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网友评论

  • 2022-09-15 09:15:25

    Yeoh, who is also the executive chairman of YTL Power noted that the gain on disposal of the group’s investment in ElectraNet Pty in Australia also boosted its earnings.get到好看的点了